壺クリームカレー

＜材料（4皿分）＞
・カレーの壺　大さじ1～2　フェアトレードの本格カレー「カレーの壺」
・豚肩ロース　400g
・たまねぎ　中1コ
・じゃがいも　中2コ
・トマト　中1コ
・ココナッツミルク　200ml
・サラダ油
・にんにく、しょうが　各1カケ
・カルダモン、シナモン

＜作り方＞
①サラダ油をしいて、カルダモンとシナモンを入れ、熱する
②玉ねぎスライス（繊維とは垂直に）をたぬき色になるまで炒める
③にんにく、しょうがをすりおろしたジュース、トマト（サイコロ切り）を加え、青臭さがなくなるまで炒める
④豚肩ロース（一口大）を入れ、炒める
⑤じゃがいもをチンして火を通したら一口大に切り、軽く炒める
⑥カレーの壺を入れ、全体になじませる
⑦ココナッツミルクを加えて、弱火で煮込む

＜実食＞
まろやかな仕上がりに。カレーの壺辛口はなかなか辛い。豚肩ロースが少なくてもよかった。