豚肉ときのこの白ワインカレー

＜材料（4皿分）＞
・サラダ油
・クミンシード　小さじ1
・にんにく、しょうが　各1カケ
・たまねぎ　中1コ
・塩　小さじ1
・カレー粉（安定のインデアン食品）　大さじ2　
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・小麦粉　大さじ2
・白ワイン　200ml
・コンソメ　300ml
・豚肩ロース　300g
・しめじ　半パック
・ブラウンマッシュルーム　5コ
・生クリーム　100ml

＜作り方＞
①サラダ油をしいて、みじん切りにしたにんにくとしょうがを炒める
②玉ねぎスライス（薄切り、繊維と平行）を加えて濃い茶色になるまで炒める
③火を弱めて、カレー粉と塩を加えて炒め、小麦粉を加えて炒める
④白ワインを加えて煮立て、コンソメを加えて煮立て、弱火にして10分煮る
⑤豚肉としめじ、ブラウンマッシュルーム（薄切り）、生クリームを加えて20分ほど煮る

＜実食＞
水野仁輔本より。簡単にできる割りに美味しかった。白ワインの風味が香り、いつもと違ったカレーとなった。マッシュルームがいい味なので、これからもちょいちょい使いたい。